En Andalousie, entre les trois villes de Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda, s'étend un vignoble dont les paysages, les techniques d'élevage du vin, la gamme étendue de productions et l'architecture urbaine manifestent l'originalité. Ce livre retrace l'histoire de ce vignoble : de 1834, avec la disparition de l'ancienne structure corporative, l'agrandissement de certaines entreprises familiales, la consolidation de leur présence sur les marchés étrangers et leur domination sur le vignoble, au début des années 1990 marquées par la chute des exportations, la surproduction et des restructurations drastiques qui ont sonné le glas des structures à capital familial et qui ont préparé l'entrée en scène des multinationales de l'agro-alimentaire.
