El Recetario de la Abuela es mucho más que un libro de cocina:es un homenaje a la memoria gastronómica, a la educación y al encuentro entre generaciones. Nace en el marco de un proyecto de innovación docente de la UVa, en colaboración con la Asociación de Afrontamiento Activo del Dolor y reúne el trabajo de estudiantes del Grado en Nutrición Humana y Dietética y voluntarios que han compartido su saber culinario y su historia. Cada receta es el resultado de un diálogo entre la tradición y la ciencia: platos de siempre, revisados desde los criterios actuales de una alimentación saludable, sin perder su esencia y su sabor. El recetario se acompaña de materiales educativos-guías alimentarias, tamaños de ración, menús equilibrados, recetas- que lo convierten en una herramienta útil tanto para el aprendizaje académico como para la vida cotidiana. Este libro, celebra la cocina como un espacio de bienestar, cultura y comunidad, recordándonos que cocinar es también cuidar, aprender y disfrutar.
