Son muchos los elementos y factores que dan personalidad propia a las Islas Baleares: el mar, la tierra, la montaña, el paisaje y el clima, pero también la gente, el carácter, la forma de entender la vida, las costumbres y las raíces. Los alimentos influyen sobre estos factores y a la vez son su fruto. Somos lo que pensamos y también lo que comemos. Una buena manera de conocer las Baleares es probando sus alimentos, ya que, ofrecen una gran diversidad de productos de buena calidad: frutas y hortalizas, carne y embutidos, leche y quesos, pescado y marisco, pan y pastelería, vinos y bebidas espirituosas, aceite de oliva, etc. En este libro se presentan más de un centenar de productos representativos de las Baleares en su conjunto o de alguna de las islas que las conforman. Este libro pretende dar a conocer la historia, las características sensoriales y nutricionales y las formas de comercialización y consumo.
