Como homenaje a los profesores Domingo Gallego y Luis Germán y a su papel decisivo en las investigaciones de historia agraria y del sector agroalimentario, este libro recoge veintidós aportaciones que resumen algunos de los avances de la historia agraria española de los siglos XIX y XX en los últimos tiempos. El cambio agrario en perspectiva ambiental, la evolución de los mercados agrarios nacionales e internacionales, el análisis de los comunales y de las reformas agrarias, el estudio de variables demográficas y sociales, o algunos nuevos planteamientos historiográficos dan cuenta, en conjunto, del dinamismo de la disciplina y de las principales líneas de investigación en marcha.
