La monografía analiza de forma rigurosa la historia y economía de la ganadería de lidia en España, desmontando los mitos que han rodeado tradicionalmente al toro bravo y a sus criadores. Lejos de la visión romántica del animal salvaje y del ganadero movido solo por afición, el autor demuestra que la cría del toro de lidia ha sido siempre una actividad empresarial integrada en explotaciones agrarias más amplias, condicionada por la rentabilidad, la disponibilidad de tierras y la demanda de festejos taurinos. El libro estudia la evolución del sector desde la Edad Media, la cambiante geografía ganadera, los efectos de las desamortizaciones, la mecanización agrícola y los desplazamientos de las áreas de cría. Asimismo, profundiza en el perfil sociológico de los ganaderos, desde nobles y grandes propietarios hasta criadores ocasionales, mostrando su adaptación a los cambios económicos. Dedica especial atención a regiones clave como la Baja Andalucía, la Meseta y el Canal del Ebro, donde el toro bravo ha tenido mayor relevancia histórica.
