El proyecto pretende poner a disposición de los alumnos un conjunto de contenidos teóricos y prácticos que permita el análisis de datos en cualquier estudio estadístico que se quiera realizar en el ámbito de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos. Este proyecto es de especial interés por el escaso material bibliográfico existente. Los textos estadísticos, con mayor o menor profundización en las bases teóricas, usan un lenguaje formal, sobre todo en la parte de Probabilidad; las definiciones y resultados que se exponen suponen ciertos conocimientos en teoría de conjuntos, cálculo diferencial e integral y matemáticas en general. Como los alumnos a los que va dirigido el proyecto poseen escasa base matemática, será esencial facilitar unos materiales donde los aspectos más técnicos se sustituyan por argumentos que lleguen a la razón, sin desposeer a la materia del lenguaje y del rigor necesario. Al mismo tiempo, este proyecto está orientado al uso de un software para la implementación de las diversas técnicas estadísticas a casos prácticos. El texto guía incluye toda la teoría correspondiente a cada tema, numerosos ejemplos resueltos, una extensa relación de ejercicios aplicados a la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos, muchos de los cuales serán resueltos en las clases, y un manual detallado sobre el manejo del paquete estadístico SPSS.
